Aromatische Kompositionen aus der kreativen Spitzenküche
In unserem Restaurant „s Herrehus“ lassen sich Feinschmecker nach Herzenslust verwöhnen. Mit sicherem
Gespür für die Welt der frischen Kräuter und feinen Gewürze kreiert Küchenchef
Oliver Rausch spannende Geschmackskompositionen, die sich zu unwiderstehlichen Gaumenkitzeln entfalten.
Restaurantleiterin Michaela Stein kredenzt die passenden Weine aus einem beeindruckenden Sortiment internationaler Spitzengewächse – Schätze, die im begehbaren Gewölbe-Weinkeller des 400 Jahre alten Gutsherrenhauses lagern.
Das elegante Interieur bietet ein stilvolles Umfeld für genussreiche Stunden.
Im Sommer lässt sich vergnüglich schwelgen an schattigen Plätzchen auf der lindenumsäumten Terrasse.
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Vorspeisen
Kaninchen an Zucchinicréme und Pinienkernmarinade
€ 19,00
Wildlachs mit Cidregelee, Erbsen und Zitronenbrioche
€ 20,00
Rindercarpaccio mit Gänsemastlebersauce und Spargelsalat
€ 22,00
Wassermelone an Rosmarin-Karamell, Ziegenkäse und Carabinieri Garnele
€ 22,00
Zwischengerichte
Brunnenkressesüppchen mit Spaghettini und Jakobsmuschel
€ 17,00
Gänsemastleber mit Rharbarber und Räucheraal
€ 20,00
"Unsere Krautwickel" auf Hamachi mit Frühlingsaromen
€ 18,00
Hauptgerichte
Seeteufel in schwarzem Öl auf Bacalaopürée und grünem Spargel
€ 31,00
Heilbutt im Curry-Lemongrassud mit Basmatireis
€ 32,00
Zander auf Artischocken mit Eigelb unf Rumsauce
€ 30,00
Rinderrücken "dry aged" mit Beouf Bourguignon und Brotsalat
€ 32,00
Mangaliza Schwein mit Wassermelone, Gurken und Rettich
€ 29,00
Kalbswade "Sous Vide" auf gebratenem Stangenspragel und Safran
€ 32,00
Kochkurse für Gourmets mit Oliver Rausch
Kreieren Sie gemeinsam mit Küchenchef Oliver Rausch ein Feinschmecker-Menü mit vier Gängen aus erlesenen und saisonal abgestimmten Zutaten.
Weitere Informationen und eine Übersicht der nächsten Termine finden Sie hier.
Der Kochkurs beginnt jeweils um 15.00 Uhr und kostet 169,00 Euro pro Person inklusive Unterlagen, Getränke und einem 4-Gang-Menü inklusive korrespondierender Weine.
Für die Begleitperson zum Menü (ab 19.00 Uhr) berechnen wir 75,00 Euro für das Menü mit den korrespondierenden Weinen.
Öffnungszeiten
Dienstag bis Freitag:
12.00 - 14.00 Uhr und 18.00 - 22.00 Uhr
Samstag:
18.00 - 22.00 Uhr
Sonntag und Montag:
Ruhetag
